餐厅未签劳动合同的情况下，去劳动局是有用的。
餐厅未签劳动合同去劳动局有用。

1. 若存在事实劳动关系（如能提供工资支付凭证、工作证、考勤记录等）：劳动局可依据《劳动保障监察条例》受理投诉，责令餐厅补签合同并支付双倍工资。
2. 若餐厅否认劳动关系但劳动者能提供有效证据：劳动局可通过调查确认事实劳动关系，进一步处理餐厅的违法行为。
3. 若餐厅拒不配合劳动局处理：劳动者可凭劳动局的处理意见，向劳动仲裁委员会申请仲裁，维护自身权益。
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餐厅未签劳动合同的维权过程中，存在一些常见的错误操作需要避免。
1. 拖延维权时间：部分劳动者因担心失去工作而长期不维权，导致超过劳动争议申请仲裁的一年时效（从知道或应当知道权益被侵害之日起计算），最终无法获得双倍工资赔偿。
2. 证据收集不全或无效：仅提供口头陈述而无书面证据（如工资流水、工作证），或证据存在涂改、伪造等情况，无法被劳动局或仲裁委员会采信，导致维权失败。
3. 与餐厅私下协商时签署不平等协议：在未了解自身权益的情况下，签署放弃双倍工资赔偿的协议，事后发现权益受损却无法反悔。

为避免上述错误，建议您在维权前咨询专业律师，确保每一步操作都合法有效。

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餐厅未签劳动合同去劳动局有用的法律依据主要来自《劳动合同法》和《劳动保障监察条例》。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条（2012年修正）：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”餐厅未签劳动合同违反该规定，劳动者有权主张权益。

同时，《劳动保障监察条例》第九条规定：“劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。”因此，劳动者向劳动局投诉符合法律规定，劳动局应当受理并调查处理。

综上，餐厅未签劳动合同的行为违反法律规定，劳动者去劳动局投诉或申请处理具有明确的法律依据，劳动局有权介入并要求餐厅承担相应责任。
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餐厅未签劳动合同的处理可能受到以下特殊情况的影响：
1. 劳动者自愿不签订劳动合同：若餐厅能证明已主动提出签订劳动合同，但因劳动者个人原因拒绝签订（如书面通知劳动者签订合同但劳动者拒不签字），餐厅无需支付双倍工资。此时，劳动局可能会建议双方补签合同，但不会强制餐厅支付赔偿。
2. 餐厅属于个体工商户且规模极小：部分小型个体餐厅可能未规范用工，若餐厅能证明其经营困难且已尽到基本用工责任（如按时支付工资），劳动局在处理时可能会优先调解，要求餐厅补签合同，而非直接作出严厉处罚。
3. 劳动者入职时间不足一个月：根据《劳动合同法》第十条，餐厅需在自用工之日起一个月内订立书面劳动合同，若劳动者入职未满一个月，餐厅未签合同属于合法期限内，劳动局可能不会立即介入处理，建议劳动者待满一个月后再主张权益。

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